Makrell er sommer og Sørlandet, og her ligger fine, glinsende fileter ferdig på et fat bak disken. Mel står klart i en skål, og fisken blir ikke dyppet i paneringen før du som gjest bestiller nystekt makrell.

Sånn sett er valget lett, men det hadde ikke vært dumt med hønsefrikassé heller. Eller kanskje noen skikkelige, hjemmelagde tyske pølser (kokken er tysk). Eller panert kyllingfilet eller sommerkoteletter med godt tilbehør som ratatouille og hasselbackpoteter. Eller noe så enkelt som kjøttkaker. Menyen er ikke veldig lang, men den er heller ikke for kort. Det er ganske sikkert at du finner noe du har lyst på. Særlig når du skjønner at det er kort vei til grytene.

Inne på kjøkkenet står en og skjærer opp ferskt kjøtt, mens kokken står bak disken og steker så alle kan se. Og da snakker vi ikke gatekjøkkenvarianten, men et åpent kjøkken som på restaurant.

Det er enkelt og solid, med nystrøkne duker på alle bord, grønne planter og friske blomster.

I bakgrunnen hører vi at det freser i panna, og om litt kommer tallerken på bordet. Tre nydelige fileter (vi ba om mindre porsjon), til og med poteten er pent delt opp i båter. Det ser delikat ut, sånt teller også. Normalt er det agurksalat og rabarbra til også, sier kokken. Men det er litt sent for rabarbraen, og hvorfor det ikke ble agurksalat fikk vi ikke helt med oss. Vi savner ingen ting.

Fisken er helt perfekt stekt. Til og med potetene er gode, og det er en sjeldenhet langs veien. Rømmesausen har masse frisk, persille, og salaten som kommer i stedet for agurksalaten, har ligget i en syrlig lake.

Makrell og jordbær hører sammen, og friske jordbær til dessert er inkludert i prisen. Jordbærene er forsiktig rullet i sukker og kommer delikat servert i en skål. Skal vi trekke for noe, så er det for kremen på boks. Men hvem bryr seg, dette er ren sommerlykke.

(Testet av Motor juli 2017. Ingen vet at vi tester når vi er på besøk. Veikroa er nå nedlagt.)